Umani Rochi – Vellodoro – Pecorino Bastiano Bonheiden

De oorsprong van de naam pecorinodruif, ook wel ‘schapendruif’ genoemd, is afgeleid van de aanwezigheid van deze wijnstok in de transhumancegebieden van de herders.

In het verleden werd het gebruikt als blendverbeteraar, vanwege de concentratie van aroma’s, het goede alcoholgehalte en de zure component, het belangrijkste kenmerk van Pecorino. Door de lage productiviteit was de teelt van Pecorino bijna verdwenen ten voordele van minder kwalitatieve maar meer vruchtdragende wijnstokken. Het pecorino-project met Umani Ronchi begon in 2005 en is gericht op de herontdekking en verbetering van de autochtone Adriatische wijnstokken.